Tyvärr, eftersom jag inte har utrymme eller budget för att njuta av dessa semi-opraktiska köksredskap, måste jag effektivisera min batterie de cuisine till bara det väsentliga. Men hur är det med det väsentliga som varje kock borde ha? Oavsett om du vill minimera din köksröra eller börja lagra ditt utrymme från början, här är de verktyg som alla hemmakockar behöver.
Om du är som mig och bara vill ha de absolut bästa grejerna på marknaden kan det vara värdefullt att kolla in en testsida för köksprodukter som denna om du behöver en pastamaskin så att du hittar det bästa av allt du behöver.
Kniv
En bra kniv är kockens bästa vän. Det här är en av få saker som du tackar dig själv för att du investerade i. Kolpläterat rostfritt stål förblir skarpt över tiden, men gå till en specialbutik för att hitta den bästa matchningen för dig. Välj en kniv som du känner dig bekväm att hantera. Det ska kännas balanserat i handen, lätt att hålla och kontrollera, inte för tungt, men definitivt inte spetsigt. Tro oss, du kommer att använda det mycket, så ta hand om det.
Skärbräda
En stabil, stabil yta är avgörande när det gäller att förbereda maten. En träskärbräda hjälper till att skydda din kniv från att mattas snabbt och gör rengöring till en lek.
Durkslag
Tvätta frukt och töm pasta, grönsaker och andra kokta livsmedel. Jag gillar ett durkslag som kan balansera i kanterna på min diskbänk, men en klassisk bottenfilm är bara bra. Leta efter metall eller keramik, som är starkare än plast.
Rivjärn
Jag når mig själv efter den här robusta rivaren vid de mest oväntade tiderna - oavsett om det strimlar zucchini för friska muffins eller mjukgör smör extra snabbt. Det kan ta lite extra armbågsfett jämfört med en matprocessor, men jag älskar hur min rivjärn inte tar mycket plats.
Skålar
Det här låter kanske inte bra, men det är viktigt att ha en mängd blandningsskålar. Skaffa sådana som är metall eller glas eftersom de är mindre porösa än plast. De plockar inte upp fläckar eller lukt. Jag har en enda stor metallblandare för kakmix, hacka sallader eller olja grönsaker. Mina mindre skålar rymmer 1 liter och är det perfekta sättet för mig att träna mise en place i köket - förblir superorganiserad medan jag lagar mat.
Nonstick-stekpanna
Lätt att rengöra, lätta nonstick-kokkärl är perfekta för kryptering av ägg eller vissnande greener. Leta efter keramisk beläggning, eftersom vissa nonstick-kokkärl är tillverkade med PFOA, kemikalier som kan vara skadliga för din hälsa och miljön.
.jpg)
Kastruller
En stor kastrull är viktig för att göra pasta, koka potatis eller majs och simma stora sorters soppor och buljonger. Leta efter en storlek på 5- eller 6-liter. En mindre kastrull (1,5 eller 2,5 liter) är till nytta för mindre föremål, som kokt ägg, ris och havregryn.
Kökssax
Super basic, super användbart. Varje dag når du efter saxar för att öppna förpackningar, klippa bort örtstammar eller klippa fett från kött. Ibland kan du använda dem för att skära upp en hel kyckling eller trimma skorpan av en paj. Leta efter ett par som demonteras för rengöring så att skräp inte byggs upp i gångjärnet.
Timer
Timing är allt när det gäller matlagning! Om du gör flera föremål samtidigt är det viktigt att hålla koll på individuella tillagningstider. Våra testkockar har timers runt halsen, men om du inte vill köpa en timer kan du ställa in en i din mikrovågsugn (eller telefon).
Visp
Robusta metallvispar finns i alla former och storlekar. Välj en medelstor visp med ett handtag som passar bekvämt i din hand. Använd den för att blanda torra ingredienser innan du bakar, rör om ägg till en Frittata eller emulgera en vinägrett. Du behöver också en platt visp.
Metallspatel
En robust metallspatel (eller plast av hög kvalitet) är viktig för att vända, kasta och servera alla slags livsmedel. Tänk ägg över enkla, puffiga pannkakor, rostade grönsaker, sauterat kött, bakad lax ... vi kan fortsätta.
Silikonspatel
En silikonspatel är avgörande för att skrapa ut matberedaren eller sidorna av blandningsskålen, virvla frost på en kaka eller fälla äggvita till kaksmet. Se till att din spatel är silikon och inte gummi, annars kan den riskera att smälta vid hög värme. Om du gör många garlicky saker kanske du vill ha en separat spatel för att bara söta bakning.
Slits Sked
Oavsett om det är trä eller metall, fungerar en perforerad (eller slitsad) sked som en miniatyrfilter och tar bort fasta ämnen från vätskor - tänk att dra potatis eller små pastanudlar från kokande vatten.
Tång
För några få dollar kan du köpa ett billigt metalltång som håller dig hela livet. Jag hittar alltid nya användningsområden för mina, från att förvandla kycklingbröst i pannan till att komma in i ugnen för att kontrollera min stek. (Tänk i princip på dem som förlängningar av dina fingrar.) De är också bra för att servera familjestil vid middagen.
Gjutjärnspanna
Gjutna med tjocka, tunga bottnar och sidor, gjutjärnspannor kan jämnt värmas upp till höga temperaturer och behålla värmen under lång tid. De ger en vacker tillagning till en biff eller kammusslor. De går direkt i ugnen, så använd dem för att göra majsbröd eller skomakare. De har rustikt snyggt utseende som kan gå direkt från spis till bordsskiva. Sist men inte minst är de nästan oförstörbara. Lär dig hur du tar hand om din ordentligt, och det kommer att vara en livstid.
Holländsk ugn
Ah, den klassiska nederländska ugnen, ett annat viktigt gjutjärn. Leta efter en 5 eller 6 liter om du lagar mat för ett litet besättning, eller gå stort med en 7 eller 8 liter och mata en publik. Denna kastrull kan gå i ugnen eller på spisen, så att du kan bränna kött och sedan långsamt laga en gryta i timmar i en låg ugn. (Det är som den ursprungliga långkokaren.) Du kan också använda din nederländska ugn som ett alternativ till den stora såspannan ovan. Och du kan baka bröd med en super knäckt skorpa i din D.O. De är dyra, så spara dina öre och använd det varje chans du får.
Silikonspatel
En silikonspatel är avgörande för att skrapa ut matberedaren eller sidorna av blandningsskålen, virvla frost på en kaka eller fälla äggvita till kaksmet. Se till att din spatel är silikon och inte gummi, annars kan den riskera att smälta vid hög värme. Om du gör många garlicky saker kanske du vill ha en separat spatel för att bara söta bakning.
Slits Sked
Oavsett om det är trä eller metall, fungerar en perforerad (eller slitsad) sked som en miniatyrfilter och tar bort fasta ämnen från vätskor - tänk att dra potatis eller små pastanudlar från kokande vatten.
Tång
För några få dollar kan du köpa ett billigt metalltång som håller dig hela livet. Jag hittar alltid nya användningsområden för mina, från att förvandla kycklingbröst i pannan till att komma in i ugnen för att kontrollera min stek. (Tänk i princip på dem som förlängningar av dina fingrar.) De är också bra för att servera familjestil vid middagen.
Gjutjärnspanna
Gjutna med tjocka, tunga bottnar och sidor, gjutjärnspannor kan jämnt värmas upp till höga temperaturer och behålla värmen under lång tid. De ger en vacker tillagning till en biff eller kammusslor. De går direkt i ugnen, så använd dem för att göra majsbröd eller skomakare. De har rustikt snyggt utseende som kan gå direkt från spis till bordsskiva. Sist men inte minst är de nästan oförstörbara. Lär dig hur du tar hand om din ordentligt, och det kommer att vara en livstid.
Holländsk ugn
Ah, den klassiska nederländska ugnen, ett annat viktigt gjutjärn. Leta efter en 5 eller 6 liter om du lagar mat för ett litet besättning, eller gå stort med en 7 eller 8 liter och mata en publik. Denna kastrull kan gå i ugnen eller på spisen, så att du kan bränna kött och sedan långsamt laga en gryta i timmar i en låg ugn. (Det är som den ursprungliga långkokaren.) Du kan också använda din nederländska ugn som ett alternativ till den stora såspannan ovan. Och du kan baka bröd med en super knäckt skorpa i din D.O. De är dyra, så spara dina öre och använd det varje chans du får.
.jpg)